Suchen
Magazin
| Mit Tim Mälzer und anderen Starköchen auf Genusswanderung im Tiroler Paznaun |
| Geschrieben von: SportPresse |
| Montag, 06. Juni 2011 um 10:51 Uhr |
|
Gemeinsam mit Tim Mälzer geht es am 10. Juli um 9 Uhr bei einer geführten Wanderung von Galtür auf eine genussvolle Tour zur Jamtalhütte. Auf 2.165 Höhenmetern werden die Wanderer mit einem atemberaubenden Ausblick auf den Jamtal-Gletscher und kulinarisch mit Mälzers eigens für den Kulinarischen Jakobsweg 2011 und die Jamtalhütte entworfenen Kreation „Tim Mälzer’s Boeuf Bourguignon vom Paznauner Highlander mit Wildkräutersalsa“ belohnt. Weitere Wanderungen in Kappl (Ascherhütte), in Ischgl (Heidelberger Hütte) und in See (Niederelbe Hütte) mit dem italienischen Starkoch Marcello Leoni (Restaurant Leoni, Bologna), dem jüngsten niederländischen Sternekoch Niven Kunz (Restaurant Niven, Rijswijk) und dem belgischen Sternekoch Alex Clevers (Restaurant Vivendum, Dilsen-Sokkem) stehen auf dem Programm. Auf dem Kulinarischen Jakobswegs 2011 im Paznaun gibt es bis zum 18. September 2011 aber noch viel mehr Genussvolles zu entdecken: Unter der Schirmherrschaft von Eckard Witzigmann haben Tim Mälzer und seine drei internationalen Kollegen für je eine der vier Alpenvereinshütten im Tiroler Paznaun eine Patenschaft übernommen, eine gemeinsame Speisekarte mit schmackvollen, regionalen Speisen kreiert und sich jeweils ein Highlight-Gericht für die jeweilige Hütte einfallen lassen. Auf der Heidelberger Hütte bei Ischgl genießen Wanderer und Kulinarik-Fans mit „Tagliolini auf Steinpilzsalat mit Parmigiano Reggiano und Tomatenöl“ das Spezial-Gericht des italienischen Starkochs Marcello Leoni. Auf der Niederelbe Hütte bei Kappl steht als Highlight-Gericht „Geschmortes Kalbsbäckchen mit Karotten und Zitronen, und Kartoffelpüree“, eine Kreation des jüngsten niederländischen Sternekochs Niven Kunz auf der Karte. Die Ascherhütte bei See verwöhnt Genussliebhaber mit der Kreation von Sternekoch Alex Clevers „Spanferkelbrat’l mit kandierter Zitrone, sowie Tomaten, Kapern und Gemüse, in einer Brühe aus Starkenberger Bier und Bergkräutern“. Und - auf der Jamtalhütte bei Galtür können Gäste das von Fernsehkoch Tim Mälzer (Restaurant Bullerei, Hamburg) kreierte „Tim Mälzer’s Boeuf Bourguignon vom Paznauner Highlander mit Wildkräutersalsa“ probieren.
Nach der Auftaktveranstaltung am 10. Juli übernehmen die Hüttenwirte wieder den Kochlöffel, wobei aber auch die Kreationen von Tim Mälzer und Co. auf der Tageskarte bleiben und Wanderer und Biker den ganzen Sommer lang zu Genusstouren auf den Kulinarischen Jakobsweg einladen. Außerdem stehen weitere kulinarische Veranstaltungen wie die „Genussregion Paznaun“ mit dem 3. Markttag vom 21. bis 23. August und die Alm-Käseolympiade am 25. September auf dem Programm. Weitere Infos zur Veranstaltung unter www.kulinarischerjakobsweg.paznaun-ischgl.com. |
Am 10. Juli startet Tim Mälzer den „Kulinarischen Jakobsweg 2011“ im Tiroler Paznaun. Bei einer geführten Wanderung auf die Jamtalhütte mit Live-Showküche können Gäste und Kulinarik-Fans den Fernsehkoch in Action erleben und sich kulinarisch verwöhnen lassen. Danach stehen weitere Wanderungen mit drei internationalen Starköchen auf dem Programm. Die Teilnahme an diesen Wanderungen ist kostenlos!